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又到了一年獼猴桃成熟的季節(jié)，喜愛吃獼猴桃干的朋友又可以自己動(dòng)手制作獼猴桃干啦。獼猴桃干是一種非常特別的水果干，有一種酸酸甜甜的味道。有人喜歡吃，也有人不喜歡吃。關(guān)于獼猴桃干類的食品，很多人會(huì)擔(dān)心其衛(wèi)生是否過關(guān)，心里滿是質(zhì)疑，所以不敢在外面隨便購(gòu)買，更喜歡自己在家制作。那么自己曬獼猴桃干怎么弄呢？下面就來和大家分享一些獼猴桃干的制作方式。
獼猴桃干的做法
選料：挑選完整果實(shí)，無病蟲、無破損的獼猴桃為原料。
清洗：用清水將其沖洗干凈。
堿浸：用20%氫氧化鈉溶液，在約105℃左右（微沸）浸泡1～2分鐘。
中和：用1%鹽酸中和，常溫下30秒。
漂洗：放在流動(dòng)清水中漂洗10分鐘后瀝干。
切片：首先切去兩端片，修去殘余果皮，然后將其橫切成4～6毫米厚的薄片。
熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小時(shí)。
烘干：獼猴桃烘干溫度控制在65～75℃，約經(jīng)20～24小時(shí)，成品含水量達(dá)到20%以下，即好。
成品：烘干后取出冷卻，進(jìn)行包裝，即為獼猴桃干成品。