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果脯想必是大家都嘗過(guò)的零食，小時(shí)候吃的山楂片、果丹皮這些其實(shí)也是果脯哦。果脯加工生產(chǎn)的果脯主要是用新鮮的水果經(jīng)過(guò)糖水煮制和烘干的過(guò)程制成的，經(jīng)過(guò)一定的制作工序，讓新鮮的水果最終只含水20％以下，成為表面干燥，果肉透亮的果脯，口味上更加甜膩，而口感也更有嚼勁，是一種十分開(kāi)胃的零食產(chǎn)品。

果脯還有一個(gè)名字叫做蜜餞，一般桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬都可以成為它的原料，可以加入蔗糖也可以加入蜂蜜，經(jīng)過(guò)加工制成果脯，而且果脯的品種也是很多的哦，有蘋(píng)果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯等，這些果脯既可以當(dāng)做小吃直接食用，還能用在糕點(diǎn)、餅干上面呢，增加食物的味覺(jué)，北京和臺(tái)灣都是蜜餞的重要產(chǎn)地。

果脯加工生產(chǎn)的果脯產(chǎn)品選料要求非常高，力圖達(dá)到不破不爛，不反糖，不粘手，而且吃起來(lái)能夠酸甜適中，質(zhì)地柔軟，還不能喪失水果的原味，顏色通透自然是最好的，有機(jī)會(huì)嘗嘗吧！